IMPORTANCIA DE LAS FRUTAS Y VERDURAS EN LA ETAPA ESCOLAR

 El consumo de frutas y verduras es fundamental para tener un cuerpo y una mente sana, especialmente en el caso de los más pequeños que necesitan los nutrientes que contienen estos alimentos para garantizar un buen crecimiento de sus huesos y músculos.

Las frutas y verduras son importante en la ingesta diaria porque son alimentos esenciales en la dieta humana ya que aportan gran cantidad de nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del organismo, la diversidad de las frutas y verduras son ricas en agua lo que ayuda al organismo a conservarse hidratado, vitaminas A, C, E, K, y del complejo B, participación de antioxidantes que protegen al organismo de los radicales libres, la fibra que es un nutriente esencial para el sistema digestivo y su consumo ayuda a regular la función intestinal, evitar el estreñimiento. tanto las frutas tal como las verduras son altas en fibras y no contienen grasa.

Introducir más frutas y vegetales etapa escolar.

Se hace necesario establecer tempranamente en el niño hábitos dietéticos que aseguren una ingesta rica y variada de alimentos, con distintos nutrientes, texturas, colores y sabores, que le permitan una adecuada nutrición y crecimiento y, además, adquirir progresivamente preferencias alimentarias y una capacidad de selección adecuada. Teniendo en cuenta que los hábitos alimentarios, higiene y demás hábitos que configuran estilos de vida saludable, se asimilan e integran en la personalidad durante los primeros años de vida, se destaca la importancia de la educación alimentaria y nutricional en la etapa inicial de la vida

Clasificación de las frutas según su naturaleza.

Recomendaciones

• El consumo de frutas y vegetales es fundamental para combatir la obesidad infantil. Los padres pueden incorporar frutas a la dieta de los niños reemplazando los dulces y las grasas a la hora de comer un bocadillo.
• Para aumentar el consumo de vegetales se sugiere que los padres preparen y condimenten los vegetales que más les gustan a sus niños y que los ayuden a reducir el consumo de grasas y comidas altas en calorías.

la ingesta adecuada de ácido fólico, vitamina C y otras vitaminas y minerales contenidos en frutas y hortalizas, son esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños, por lo que estos alimentos se hacen imprescindibles en su alimentación. Además, se han relacionado con distintas patologías como la deficiencia en ácido fólico (cuya fuente dietética principal son las verduras de hoja verde) con un peor rendimiento escolar, siendo éste un déficit bastante común entre la población preescolar y escolar, debido principalmente al bajo consumo de estos alimentos

vitaminas esenciales para escolares

 

Vitamina A

Interviene en los procesos de la visión y en las funciones inmunes. Es esencial para el metabolismo, crecimiento, diferenciación y proliferación celular. Su deficiencia puede producir ceguera nocturna, xeroftalmia, hiperqueratosis y retardo del crecimiento. Deficiencias subclínicas se asocian con un mayor riesgo de infecciones y el déficit crónico con mayor tasa de mortalidad infantil.

Vitamina D

Participa en la osteogénesis normal, su déficit origina, en niños y jóvenes, raquitismo, y osteomalacia en los adultos. La concentración de vitamina D es baja en la leche materna a pesar de lo cual el raquitismo es muy poco frecuente por debajo de los seis meses en lactantes amamantados. La suplementación está indicada en los niños amantados que viven en zonas con baja exposición solar o cuando los niños están muy cubiertos por razones climáticas.

Vitamina C

Es el principal agente antioxidante y reductor .Su déficit provoca el escorbuto, fragilidad de las paredes capilares, aflojamiento de los dientes, mala cicatrización de las heridas, fracturándose los huesos con facilidad

Hierro

La deficiencia de hierro constituye la carencia nutricional más frecuente especialmente en los países en desarrollo. La deficiencia es la principal causa de anemia nutricional. Otros efectos de la carencia aún a nivel subclínico son el retraso en la maduración y desarrollo, apatía, alteraciones en el sistema inmunológico, menor rendimiento escolar y desarrollo cognitivo y reducción en la capacidad de trabajo en el adulto. En los nacidos de bajo peso el riesgo de anemia es mucho más alto debido a las menores reservas de hierro presentes en el momento del nacimiento. En los países en desarrollo en los que la tasa de recién nacidos de bajo peso es elevada, puede ser este un factor contribuyente a los mayores índices de anemia

Zinc

Cumple una función clave en el crecimiento celular y en la función inmune. La deficiencia de zinc es muy frecuente en niños de países en desarrollo, manifestándose en retraso de crecimiento físico y motor y por aumento en el riesgo de infecciones. En niños que reciben lactancia materna exclusiva no muestran carencias nutricionales. Algunos estudios sugieren que se beneficiarían con suplementación de zinc niños en recuperación de desnutrición o con compromiso de la talla para la edad o en situaciones clínicas de aumento de pérdidas.

Composición nutricional de algunos frutos secos

Composición nutricional de algunas verduras y frutas

Compuestos bioactivos o fitoquímicos

Importante

Los hábitos alimentarios adquiridos en estas etapas de educación Infantil son decisivos en el comportamiento alimentario en la edad adulta, y éste a su vez, puede incidir en los comportamientos de las siguientes generaciones. La educación debe considerarse, por tanto, como una herramienta indispensable en la prevención de los trastornos alimentarios.

El consumo de frutas y verduras variadas garantiza una ingesta suficiente de la mayoría de los micronutrientes, de fibra dietética y de una serie de sustancias, no nutrientes, esenciales. Además, el aumento del consumo de frutas y verduras puede ayudar a desplazar los alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares o sal.

Bibliografía

1.          González J. Consumo de frutas y hortalizas en niños de 3 y 4 años del jardín de infantes y maternal “Pisapisuela.” Univ Abierta Interam. 2016;

2.          Macarena A, Agustina FC, María Agustina R. Hábitos de consumo de frutas y hortalizas en niños escolares. Univ Nac Cordoba. 2016;1–115. Available from: https://rdu.unc.edu.ar/bitstream/handle/11086/4559/Consumo de frutas y hortalizas en niños escolares.pdf?sequence=1&isAllowed=y.